当店では国産大豆を１００％を使用。産地　品種（おおつるなど）はその時期に合わせ最良のものを使用しています。

店内で１枚づつ丁寧に引き上げられた　出来立ての”しっとりなめらかな生ゆば”　をご賞味ください。

またお料理に使っております野菜は自家菜園の物を中心に大原産の地野菜　京都産の野菜を使用しております。

ゆばを召し上がっていただくポン酢は自家菜園の完全無農薬のユズをふんだんに使い、ゆばを食べることを目的とした専用の味付で店内で炊き上げております。

スィーツ好きな店主が作った豆乳を使ったすぃーつ（豆乳チーズケーキ　豆乳ゆばぷりんetc）や

ゆば料理の数々をご賞味ください。